Els valors de la producció agroalimentària ecològica

Desenvolupament rural:

La producció ecològica dóna resposta al ventall de problemes relacionats amb les activitats agrícoles i ramaderes, perquè redueix la pressió ambiental associada a les activitats agràries i millora la seguretat i la qualitat dels aliments i el benestar animal. L’agricultura ecològica, que es caracteritza sovint per ser de petita escala, afavoreix també el desenvolupament rural, el manteniment de la renda de les finques, la internalització econòmica dels béns públics resultant de l’activitat agrària i la reducció de l’ús per a la producció primària dels recursos externs no renovables. 

Font: Revista CCPAE n1. Secció opinió de Xavier Sans Professor titular del Departament de Biologia Vegetal de la Universitat de Barcelona

Agricultura ecològica és la solució al canvi climàtic:

La física, filòsofa i defensora índia del medi ambient Vandana Shiva (Dehra Dun, 1952) va defensar l’agricultura ecològica com la solució al canvi climàtic.“L’agricultura orgànica o ecològica autèntica és la solució al canvi climàtic. Altres agricultures i sistemes de producció híbrids o succedanis que no acompleixen els criteris ecològics el que fan és empitjorar el canvi climàtic.

La producció orgànica o biològica és aquella basada en les relacions amb la natura, dins d’ella, no contra ella. Es basa en principis ecològics i per això ha de conservar la biodiversitat, no destruir-la.

Com a exemple va posar que transportar mongetes verdes de Kènia a Alemanya no és agricultura ecològica“perquè implica unes emissions de CO2 pel transport que agreugen el canvi climàtic. L’agricultura ecològica ha d’incloure la protecció de l’agricultura local”. “La fam es pot eliminar amb l’agricultura ecològica, la que protegeix els drets de les persones”

— Vandana Shiva

Aliments funcionals:

Segons l’Organització de Consumidors i Usuaris de Catalunya (OCUC), a l’Estat espanyol hi ha més de doscents productes funcionals, però avisa que els consumidors paguen un preu més elevat per aquest tipus d’aliments que no es justifica amb els possibles avantatges nutricionals.

En la majoria dels casos no cal recórrer a aliments funcionals, només cal seguir una dieta equilibrada, fer una mica d’exercici i mantenir uns hàbits de vida saludables per tenir bona salut. Si, a més a més, incorporem els aliments ecològics en la nostra dieta, obtindrem tots els nutrients necessaris sense pesticides, residus tòxics ni afegits artificials.

Produció energètica eficaç:

Els sistemes de producció ecològics són energèticament més eficaços perquè “fan disminuir la utilització dels insums relacionats amb els combustibles fòssils, del 10% al 70% a Europa i del 29% al 37% als Estats Units d’Amèrica”, respecte als sistemes convencionals. L’informe també recull que l’agricultura orgànica pot mitigar el canvi climàtic, millorar la seguretat hídrica i protegir la biodiversitat agrària. A més a més, es va recordar que la producció agrària ecològica afavoreix el desenvolupament rural “gràcies a la generació d’ingressos i llocs de treball.

Els productes ecològics tenen més antioxidants:

Els primers resultats del projecte Quality Low Input ood (QLIF, Aliments de Qualitat amb Baix Contingut d’inputs), finançat pel sisè Programa Marc (6PM) de la Unió Europea (UE), demostren que les fruites i verdures ecològiques contenen un 40% més d’antioxidants que els respectius aliments produïts convencionalment. També s’ha descobert que la llet ecològica conté fins a un 60% més d’antioxidants i àcids grassos que la llet convencional.

Menjar aliments ecològics era equivalent a menjar una porció extra de fruites i verdures al dia.

La majoria d’estudis científics comparatius de les propietats organolèptiques i nutricionals dels aliments ecològics i els convencionals han demostrat que els aliments bio tenen, en general, més vitamines, minerals i proteïnes i menys nitrats i pesticides.

El coordinador del projecte és el professor Carlo Leifert de la Universitat de Newcastle (Regne Unit).